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水産食品加工施設見学

１　日　　時　　令和6年5月1日(水)　10:00～11:30

２　場　　所　　株式会社　澄海　志和岐加工場
　　　　　　　　（徳島県海部郡美波町志和岐）　

３　参加生徒　　海洋科学コース　２年生　10名

４　概　　要

　徳島県美波町志和岐の遊休水産施設を改築し、水産加工場を開設、そこで、地域の漁業者が水揚げした魚を様々な形態に加工、味付け、冷凍を行っている、「株式会社　澄海」を訪問しました。
　代表取締役の谷口様から、水産加工場の施設や作っている製品について説明していただきました。また、訪問の少し前まで屋外の水槽で行われていた、サツキマスの陸上養殖についてもお話を聞くことができました。

　食品加工施設見学後は、潮が良く引いていたので、近くの磯の生物を観察しました。

☆谷口様をはじめ、株式会社澄海の皆様には、お忙しいところ、貴重な機会を与えていただき、ありがとうございました。

マリンサイエンスシンポジウムへの参加

１　期　　日　　令和5年11月18日(土)  10:00～12:00

２　場　　所　　四国大学

３　参  加  者　　海洋科学コース２年生　７名

４　内　　容

　　令和５年度のマリンサイエンスシンポジウムに参加しました。
　徳島県の水産研究課のみなさんや、県内大学、高専の教授の先生方による発表を聞くだけでなく、発表の機会をいただき、「未利用魚の有効活用～シュモクザメ編～」を発表させていただきました。

　いただいたアドバイスを今後の活動に生かしていこうと思います！

　　　　　　　　　　　　　　　写真①　発表のようす１

　　　　　　　　　　　　　　　写真②　発表のようす２

未利用魚（アイゴ）の調理実習

１　日　　時　　令和４年11月11日(金)　10:00 ～ 13:30

２　場　　所　　徳島県立農林水産総合技術支援センター
　　　　　　　　水産研究課（美波庁舎）６次産業化研究室

３　実施ＨＲ　　海洋科学コース２年（９名）

４　内　　容

　　水産研究課の職員の方から、アイゴの概要や調理方法について教えていただきました。
　今回は、刺身、オリーブオイル煮を作って試食しました。
　　アイゴは鋭い毒のある棘を持っているので、はさみでヒレごと切り取ってからさばきました。
　　また、内臓には強いにおいがあるため、慎重に取り除きました。
　　アイゴは好き嫌いが分かれる魚と聞いていましたが、新鮮な魚をきちんと処理すればおいしく
　いただけることがわかりました。

※ご指導、ご協力いただいた、水産研究課、鞆浦漁協の皆様、ありがとうございました。