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キラキラ わかめ袋詰め実習(海洋系コース1年)

わかめ袋詰め実習

1 日  時  令和6年5月28日(火)

2 場  所  本校 生物化学実習室

3 参加生徒  海洋科学類・海洋技術類 1年生 30名

4 概  要

昨年度収穫して、塩蔵、冷凍保存していたわかめを袋詰めしました。

(1) わかめを茎と葉に選別

(2) 葉を80g計量して、袋詰め
 

(3) シーラーを使って密封
 

(4) ラベルを挿入して密封
 

(5) 完成
 

  

ワカメ収穫・塩蔵実習(海洋コース1年生)

ワカメ収穫・塩蔵実習

 

1 日  時  令和5年2月21日(火) 09:00~15:20

2 場  所  マリンピア,本校5階植栽スペース

3 実施HR  海洋科学類・海洋技術類1年

4 内  容

 12月上旬から鳴門市里浦町沖で養殖していたワカメの2回目の収穫と塩蔵の実習を実施しました。

(1) 里浦沖で養殖したわかめロープをマリンピアで観察・収穫
  















写真① 収穫のようす

 
写真② 身長約160cmの生徒よりも大きくなっています

     
写真③ ワカメの可食部を切り分け


(2)学校に帰ってワカメを湯通し

写真④ 湯通しのようす

















写真⑤ 塩蔵のようす

 

 今回の収穫で,今年度の養殖ワカメの収穫は終了となり,約80kg~90kgの塩蔵ワカメが完成しました。
今後は袋詰め作業などの加工実習を行っていきます。

 ※わかめ養殖実習に御協力いただきました里浦漁協の皆様,徳島県立農林水産総合技術支援センター水産研究課の皆様,御協力いただきありがとうございました。

晴れ ワカメ収穫・塩蔵実習(海洋コース2年)

ワカメ収穫・塩蔵実習

 

1 日  時  令和5年2月3日(金) 08:45~15:00

2 場  所  鳴門市里浦町沖,本校5階植栽スペース

3 実施HR  海洋科学コース・海洋総合コース2年

4 内  容

12月上旬から鳴門市里浦町沖で養殖していたワカメの1回目の収穫と塩蔵の実習を実施しました。

(1) 里浦町沖の養殖枠でワカメを収穫
 

 

(2) 船上に引き上げたワカメの可食部を切り分け

 

 

(3) 学校に帰ってワカメを湯通し
 

   ※ワカメは湯通しすると鮮やかな緑色に色が変わります。
    (上半分:湯通し前,下半分:湯通し後)
    

(4) 湯通ししたワカメを冷却
 

  湯通ししたばかりのワカメを試食してみました。ほんのり塩味で特に茎の部分がおいしかったです!!

(5) 冷却したワカメの水を切り,塩をまぶしてよく混ぜる