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マリンサイエンスシンポジウムへの参加

１　期　　日　　令和5年11月18日(土)  10:00～12:00

２　場　　所　　四国大学

３　参  加  者　　海洋科学コース２年生　７名

４　内　　容

　　令和５年度のマリンサイエンスシンポジウムに参加しました。
　徳島県の水産研究課のみなさんや、県内大学、高専の教授の先生方による発表を聞くだけでなく、発表の機会をいただき、「未利用魚の有効活用～シュモクザメ編～」を発表させていただきました。

　いただいたアドバイスを今後の活動に生かしていこうと思います！

　　　　　　　　　　　　　　　写真①　発表のようす１

　　　　　　　　　　　　　　　写真②　発表のようす２

未利用魚（アイゴ）の調理実習

１　日　　時　　令和４年11月11日(金)　10:00 ～ 13:30

２　場　　所　　徳島県立農林水産総合技術支援センター
　　　　　　　　水産研究課（美波庁舎）６次産業化研究室

３　実施ＨＲ　　海洋科学コース２年（９名）

４　内　　容

　　水産研究課の職員の方から、アイゴの概要や調理方法について教えていただきました。
　今回は、刺身、オリーブオイル煮を作って試食しました。
　　アイゴは鋭い毒のある棘を持っているので、はさみでヒレごと切り取ってからさばきました。
　　また、内臓には強いにおいがあるため、慎重に取り除きました。
　　アイゴは好き嫌いが分かれる魚と聞いていましたが、新鮮な魚をきちんと処理すればおいしく
　いただけることがわかりました。

※ご指導、ご協力いただいた、水産研究課、鞆浦漁協の皆様、ありがとうございました。