カテゴリ:海洋系

ワカメ収穫・塩蔵実習

１　日　　時　　令和５年２月３日(金)　08:45～15:00

２　場　　所　　鳴門市里浦町沖，本校5階植栽スペース

３　実施ＨＲ　　海洋科学コース・海洋総合コース２年

４　内　　容

12月上旬から鳴門市里浦町沖で養殖していたワカメの１回目の収穫と塩蔵の実習を実施しました。

(1) 里浦町沖の養殖枠でワカメを収穫
　

(2) 船上に引き上げたワカメの可食部を切り分け

(3) 学校に帰ってワカメを湯通し
　

　　　※ワカメは湯通しすると鮮やかな緑色に色が変わります。
　　　　（上半分：湯通し前，下半分：湯通し後）
　　　　

(4) 湯通ししたワカメを冷却
　

　　湯通ししたばかりのワカメを試食してみました。ほんのり塩味で特に茎の部分がおいしかったです!!

(5) 冷却したワカメの水を切り，塩をまぶしてよく混ぜる